해양수산부는 올해 새롭게 추진하는 '대체해조육 및 수산배양육 기술개발' 사업자로 총 4개의 컨소시엄 사업자를 최종 선정했다.

* 대체해조육: 해조류, 미세조류 등에서 추출한 식물성 단백질을 활용하여 육고기와 흡사하게 제조한 식품

* 수산배양육: 어류·패류·갑각류 등 수산 동물로부터 유래한 조직 또는 세포를 배양하여 육고기와 흡사하게 제조한 식품

독도새우 줄기세포를 추출·배양해서 만든 독도새우 배양육. ⓒ해양수산부2024

해수부는 세계 대체∙배양 수산식품 시장을 선점하기 위해 올해부터 5년간 총 286억 원을 투입하여 원천기술 개발부터 상업성 있는 시제품 개발까지 이루어지는 '대체해조육 및 수산배양육 기술개발' 사업을 본격 추진한다.

▶ 컨소시엄 사업자별 제품 개발 계획

한편, 대체식품은 최근 기후변화로 인한 국제적인 식량위기의 대응책이자, 최근의 채식 소비 경향을 반영한 미래 유망산업으로 떠오르고 있다. 국제 컨설팅 기업_{^{(A.T. Kearney)}}은 2040년 전 세계 육류 시장에서 대체식품이 60%를 차지할 것으로 전망하고 있다.

<자료출처: 해양수산부 보도자료, 2024. 5. 9.>