퀘벡의 첫 번째 도시 순환여과식 양식시스템_^(RAS) 시설은 유콘 부화장에서 주문한 북극 곤들메기 알 6만 개의 배치를 시작했다. 계획대로 진행된다면 몬트리올 중심지에서 자란 어류로 퀘벡 시장에 판매가 가능한 '오퍼큘' 설립자들의 꿈을 실현하게 될 것이다.

2021년 설립된 '오퍼큘'은 퀘벡 농수산식품부의 재정 지원을 받고 있으며, 몬트리올 시내 디스트릭트 센트럴 본부에 자리 잡고 있다. 업체 설립자들은 지속가능한 생산의 가치 공유를 위해 디스트릭트 센트럴을 운영 기반으로 택했으며, 생산 폐기물 중 일부가 다른 비즈니스의 원료가 되기 때문에 큰 시너지 효과와 순환 경제를 창출할 수 있다고 밝혔다.

'오퍼큘'은 업체에서 사용하는 물의 99.5%를 재활용할 수 있는 RAS를 사용하고 있어 분당 14리터의 물만 사용하며, 기존 양식장 보다 최소 100배 물 사용이 적다고 한다. 향후 운영 확대 계획과 연간 3만 kg의 북극 곤들메기 양식을 예상하고 있다.

<참고자료: 라스테크, 2022. 3. 2.>