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[NL466] ‘조피볼락 황금 레시피’ 책자 발간 - 수과원
작성자 아쿠아인포 등록일 2021.12.29
국립수산과학원은 조피볼락 요리법 30가지가 담긴 '큰 눈이 매력적인 조피볼락 황금 레시피' 책자를 발간했다.
조피볼락 요리법 30가지가 담긴 '큰 눈이 매력적인 조피볼락 황금 레시피'. ⓒ국립수산과학원2021
▶ 주요내용
• 해외 요리법을 우리 입맛에 맞게 응용한 조피볼락 무사카, 조피볼락 알라킹
• 어린이·청소년들의 성장에 필요한 영양이 듬뿍 담긴 조피볼락 토마토찜, 조피볼락 참깨 토스트 등 다양한 요리들의 조리과정이 상세하게 수록됐다.
* 무사카: 구운 생선과 채소를 층층이 쌓아올려 만든 그리스식 전통요리
* 알라킹: 베샤멜 소스와 같은 크림소스에 야채를 넣어 만든 프랑스 요리
▶ 책자 문의: 국립수산과학원 식품위생가공과 / 051-720-2650∼1
한편, 수과원은 서남해수어류양식수협, 바로요리(밀키트)세트 전문업체인 삼삼해물 등과 협업체계를 구축하고, 책자에 수록된 요리법을 활용해 이탈리아식 생선찜 요리인 '우럭 아쿠아파짜' 제품도 출시했다.
<자료출처: 국립수산과학원 보도자료, 2021. 12. 29.>