충청북도 내수면산업연구소가 지난 2월 17일 바오밥헬스케어 주식회사와 연어 배양수산물_{^{(cell-based seafood)}} 기술 개발을 위한 공동 연구 협약을 체결했다고 밝혔다.

충북 내수면산업연구소가 연어 양식산업화를 위한 연구개발 업무 협약을 체결했다. © 충북도청 2023

이번 협약을 통해서 연구소는 바오밥헬스케어 측에 청정한 연어 원물을 지속적으로 공급하기로 하였으며, 바오밥헬스케어는 연어 원물에서 세포를 추출하여 배양수산물에 대한 연구를 국내에서 최초로 추진한다고 밝혔다.

▶ 배양수산물이란?

살아있는 수산물에서 세포를 분리 배양하여 수산물 조직과 맛을 재현한 것으로 환경오염과 식량부족 상황을 대비할 수 있는 미래형 대체식품 중 하나이다. 배양육은 싱가포르가 최초로 2020년에 식품으로 판매를 허가했고, 미국에서는 2019년 11월에 미국 식품의약국(FDA)의 안전성 심사를 통과했으며, 우리나라는 식품의약품안전처에서 배양육의 안전성 평가와 제도 및 가공 가이드라인을 마련하고 있는 것으로 알려져 있다.

연구소는 2021년부터 '연어 담수양식 기술 개발 연구'를 시작하여 2023년에 특허 출연을 하는 등 연어 양식기술 개발에 박차를 가하고 있다.

<자료출처: 충북도청 보도자료, 2023. 2. 24.>